19 octobre 2006
Quiche au saumon et aux poireaux
Petite quiche du soir... Espoir...
Facile à faire, rapide et gouteux, que demander de plus ???
Pour 4 personnes :
1 rouleau de pate brisée
250gr de saumon frais
2-3 poireaux
1 oirgnons
10gr de beurre
quelques brins de ciboulette
2 oeufs
20cl de crème liquide allégée
50gr de fromage rapé
Préchauffer le four à 200°
Laver et couper les poireaux en rondelles (le blanc), puis couper l'oignon en morceau. Faire revenir l'oignon dans le beurre, et ajouter les poireaux quand les oignons sont transparents. Laisser cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, couper le saumon en cube ou en lanière. Mettez la pate brisée dans un moule avec son papier sulfurisé et piquez le fond avec un fourchette.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème et la ciboulette ciselée, assaisonnez.
Disposez les poireaux et oignons sur la pate, puis les dés de saumon. Recouvrez avec les oeufs et saupoudrez de fromage rapé.
Cuire 35 min au four.
31 août 2006
Tatin de tomates
Une petite recette de tarte tatin salée, facile à faire et très parfumée, à servir chaud ou froid
Ingrédients pour une tarte pour 4 en entrée, pour 2 en plat, avec une salade assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive
1kg de tomates olivettes ou roma
1 rouleau de pate brisée
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
1 brin de romarin
3 brin de thym
1 càs de sucre
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°
Couper les tomates dans la longueur, les ranger dans un plat, coté peau dessous.
Les parsemer de thym éffeuillé, de romarin haché et d'ail émincé (en tranches fines). Saler et poivrer, arroser de l'huile d'olive, saupoudrer de sucre et enfourner 20 minutes
Beurrer un moule à manqué ou à tarte, y ranger les tomates coté peau au dessus, en les serrant, laisser refroidir.
Dérouler la pate sur les tomates, rentrer les bords à l'intérieur du moule, puis enfourner 20 minutes. Démoulez le tarte encore chaude, déguster ou laisser refroidir et manger plus tard...
