29 août 2006
Gelée de raisin
1er essai réussi !!!
Comme vous le voyez ci-dessous, j'ai reçu en prêt un extracteur de jus de fruits, pour faire des gelées. Ce w-e nous avons expérimenté la gelée de sureau, qui n'a pas l'air de prendre trés trés bien. Mais laissons lui le bénéfice du doute... 800 gr de sucre fin pour 1kg de jus de sureau...Petits bouillons pendant 1/4 d'heure et mise en pots. Pas top pour l'instant !
Et hier soir, pour ne pas rester sur un échec et voir si l'extracteur fonctionne avec d'autres fruits, j'ai acheté un petit kilo de raisins blancs, ai passé les fruits a l'extracteur et ai récolté 600 gr de jus de raisins.
J'ai fait bouillir à petit feu ce jus avec un demi-sachet de pectine (1 sachet pour 1 kg de fruit), et dès ébullition, j'ai ajouter 200gr de sucre fin (d'après la recette trouvée sur marmiton, c'était un peu moins mais les raisins étaient peu sucrés) et 1 petite cuillère à café d'arôme naturel de vanille.
Et bien, même si la photo n'est pas très bonne, la gelée, elle, est délicieuse, sucrée à point et elle a bien pris.
