26 septembre 2006
Biscottis au chocolat, pignons de pin et amandes
J'adore les biscuits italiens, on en trouve parfois chez nous mais pour en trouver des "artisanaux", il faut aller là-bas (pfffouuuu) ou bien les faire soi-même !
J'ai acheté il ya déjà longtemps un petits livre intitulé "Gourmandises à l'anglaise - les meilleures recettes", de Emma Patmore, Edition P. Je pense que Scally aurait pu l'écrire...
Ce bouquin est plein de recettes étranges (Pudding de toutes sortes, tarte aux pommes et au fromage, à la mélasse, au mincemeat, scones à la moutarde, cheesecake au tofu,...) que je ne m'aventurerais pas forcément à essayer, mais il y a également une recette de biscottis qui s'est révélée très très gouteuse...
Pour une douzaine de biscottis
1 oeufs
100gr de sucre
1 càc de vanille liquide
125g de farine
1 càc de levure chimique
1 càc de cannelle en poudre
50g de pignons
50g de chocolat noir en morceaux
50g d'amandes effilées grillées
Battre l'oeuf avec le sucre et la vanille liquide au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Tamiser la farine avec la cannelle et la levure, puis incorporer au mélange oeuf-sucre.
Ajouter les pignons, les amandes et le chocolat.
Mettre la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et façonner un boudin de 20 cm de long sur 3-4cm de large.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20-25 min.
Mettre la buche sur une planche et couper légérement en biais des tranches de 1 cm avec un couteau dentelé. Les déposer sur la plaque du four et remettre à cuire 10-15 min en retournant à mi-cuisson.
Laisser tiédir au four environ 5 min puis sur une grille
Se conserve dans une boite métallique, sauf si les biscottis sont dévorés dans les heures qui suivent...
Pancakes
Juste pour dire que j'ai acheté le livre "Cookies, Muffins & Co" de Pascale Weeks, du blog c'est moi qui l'ai fait !
Et j'ai commencé par les Pancakes de Pascale, que j'avais préparé la pate la veille et cuit le matin. J'ai régalé mon homme et mon fiston avec ce bon petit dèj...
A nouveau la photo est moyenne (je ne sais pas ce que j'ai avec cet appreil ces temps-ci, bizarre...)
La recette est donc dans le livre, et il y en a pleins d'autres, je vous tiens au courant de mes expériences...
Nouilles sautées au poulet au sésame, cacahuètes et oignons nouveaux
Je suis partie d'un paquet de graines de sésame entamé et d'une bouteille de sauce soja ouverte pour mettre au point une petite recette sympa, d'inspiration chinoise...
La photo est moyenne, mais ça donne une idée...
Pour 2 gros appétits (+ 1 petit, mon petit garçon aime bien aussi)
200g de nouilles
huile de sésame
Huile de soja
gingembre
échalote (1)
1 bocal de "garniture" : pousse de soja, minimais, chataigne d'eau et pousses de bambou (pour les belges, on trouve ça chez Delhaize)
3 oignons nouveaux
2 càs de cacahuètes hachées
2 càs de graines de sésame
2 escalopes de poulet
Couper le poulet en lanières et le faire revenir dans une poele ou un wok. Ajouter les légumes, le gingembre, les cacahuètes, l'échalote hachée
Cuire les nouilles 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, les égoutter, les mélanger à la viande
Arroser d'huile de sésame et de soja selon votre gout. Assaisonnez.
Terminer par les oignons nouveaux coupés en lanières.
Bon appétit !