15 septembre 2006
Mousse au chocolat et au café, faite sur un coin de table à 8h du mat...
Je suis invitée ce midi chez une copine, et je me dis là, comme ça, ça serait-t'y pas sympa quand même que je lui apporte le dessert dis donc ?
Mais quoi faire... Des oeufs, du chocolat, de l'extrait de café, du sucre, tout ça j'ai... Et pourquoi pas une mousse au chocolat, mais vite faite alors !
Donc en 15 minutes top chrono, et encore, ce qui m'a pris le plus de temps c'est la vaisselle après (une vraie plaie le chocolat fondu, j'ai travaillé dans une boulangerie, et à pâques je vous dis pas la cata les moules à petits oeufs en chocolat, aaarrrrggghhhhh).
Pour 2 grosses parts ou 3 moyennes (ou 4 petites, on peut continuer longtemps comme ça...)
100 gr de chocolat
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne cuillère à café d'extrait de café
Faite fondre le chocolat au micro-onde
Pendant ce temps, cassez les oeufs, réservez les blancs et mettre 1 jaunes dans un plat.
Fouettez le jaune avec les sachet de sucre pendant un bon moment, ajouter l'extrait de café au mélange.
Ajoutez le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige.
Mettre un petit quart des blancs en neige dans le chocolat et battez bien pour assouplir la préparation, incorporez délicatement le reste des blancs en neige...
Goutez pour voir si c'est bon (c'est bon !)
Mettez dans des ramequins et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Velouté de champignons, crème de feta et croustillant de jambon cru
A vous voir les uns et les autres vous lancer des défis pour participer au différents jeux et concours culinaires organisés par certains bloggeurs, je me suis dis, pourquoi pas moi ? Je ne suis pas une cuisinière hyper qualifiée, je n'ai pas une expérience de plusieurs 10aines d'années, mais moi aussi j'ai des idées et l'envie de leur donner réalité...
Je me lance donc et choisi le concours du site Odélices : " A vos casseroles"... , thème du moment : Feta et champignons. Inventer une recette sur base de ces 2 ingrédients, qui me semblaient ne pas aller vraiment ensemble mais bon, ne devait pas être trop difficile...
Donc voici le 1er résultat (j'ai effectivement l'intention de proposer une deuxième recette dans les prochains jours)
Recette pour une bonne casserole de soupe :
500gr de champignons
4 pdt moyennes
1 oignons
4 gousses d'ail
30 gr de beurre
1 cube de bouillon
sel, poivre, noix de muscade, persil
20 cl de crème liquide
Nettoyer et détailler tous les légumes en lamelles, les faire revenir dans la casserole avec le beurre quelques minutes, couvrir ensuite d'eau sans en mettre de trop, il vaudra toujours mieux en rajouter par la suite. Rajouter le cube de bouillon.
Cuire 20-25 minutes. Mixer la soupe avec la crème et assaisonner de sel, poivre, muscade. Ajouter ensuite le persil.
Crème de feta :
100gr de feta, 10cl de crème liquide
Mettre le tout dans le bol du mixer, mixer longuement (1 bonne minute) pour obtenir une crème à la consistance entre la crème liquide et épaisse.
Croustillant de jambon cru :
Couper des tranches de jambon cru en 2 dans la longueur. Mettre les bandes jambon crus 2 minutes au micro-onde.
Le gout de la feta se marie et se confonds même un peu avec les champignons, tout en donnant un peu de piquant à la soupe qui est assez douce... Miam !